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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。